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早上的陽光好亮,昨天的大雨彷彿不存在,
發威的秋老虎對照前些日子的秋涼,想是夏天捨不得走又回來調皮一番,

但就算秋老虎再發威,這陽光還是不足以讓我曬上一盤美味濃縮的 sun-dried tomato,


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還好有烤箱,
雖然少了紫外線的日光浴,但低溫慢慢烘,仍舊能夠把蕃茄的酸、鮮、甜集中濃縮在每一粒看起來已經不美,乾癟癟的果乾中,
奇妙的,雖然外表不再紅潤渾圓,卻有原本蕃茄的數倍美味!!

小蕃茄切半,均勻灑上海鹽(幫助脫水,不用多,但至少每一粒都要有)
攝氏120度1小時又三十分,
當屋子裡充滿蕃茄的甜香時,也是出爐的時候,


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maison kayser 的棍子麵包切片,
一些放上香甜的蕃茄乾、大蒜末、Mozzarella Cheese、陽台上的九層塔(哈哈!羅勒的親戚嘛),灑些海鹽,
另一些則是以鯷魚取代大蒜,鯷魚本身味鹹就不灑鹽,磨些黑胡椒提味,
短短烤上三分鐘,Cheese 融了就可以上桌了!


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一口咬下盡是蕃茄乾濃縮加倍的甜味,
可惜 Mozzarella Cheese 放得太少,意猶未盡,
吃完一盤又再烤了一次,不知不覺整條棍子麵包都快被自己吃完 :p


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其餘的蕃茄乾可以密封冷藏,幾天內吃完都沒問題,
或是倒入滿滿的橄欖油,加上自己喜歡的香草,做成油漬蕃茄冷藏,
其實......也不需費心保存,這自製天然無添加的果乾,我和兒子一人一口一人一口,不要一會兒就通通吃光啦 :)



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三十四號 ‧ 想寫就寫

no34 / 三十四號 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()

留言列表 (11)

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  • Patricia
  • 蕃茄烤過後,硬是比生蕃茄好吃。不過烤的時候應該是滿滿一盤,出爐後,卻只有一點點,不夠吃不夠吃啦:P
    PS.黃澄澄那一杯是湯嗎._.?
  • 是蘋果汁,呵呵~

    no34 / 三十四號 於 2011/09/15 15:46 回覆

  • 豬豬
  • 好愛這道喔~
  • 我也是,吃完一盤又烤,很簡單可是很美味!

    no34 / 三十四號 於 2011/10/05 01:28 回覆

  • 娃若
  • 我也要吃!!!!!!!!!!
  • 等你~

    no34 / 三十四號 於 2011/10/05 01:15 回覆

  • SUNNY ROCK JAM
  • 番茄乾真的很香,記得春天的時候我也做了一大罐
    每次煮義大利麵時就加一些進去提味!
    不過我是放在室溫下,目前都還保存良好耶!
  • 哇!放在室溫下不會變質嗎?因為我覺得沒有烤得很乾,還帶點濕潤,所以冷藏也很快吃掉了呢~

    no34 / 三十四號 於 2011/10/05 01:12 回覆

  • 小乖媽
  • 謝謝分享!!!
    害我想去買罐Pesto來配... :P
  • 哈哈!快去買 XDD

    no34 / 三十四號 於 2011/10/05 01:11 回覆

  • 野莓子
  • 學起來學起來!好讚哦感覺又很簡單做哩!
  • 真的不難,試試看吧 :)

    no34 / 三十四號 於 2011/10/05 01:10 回覆

  • ouffle
  • 我每次烤一盤都還沒放進罐子裡就先吃掉一大半
    蕃茄的美味全都濃縮在一起了
  • 真的是這樣耶!忍不住就會一直捏起來吃,濃縮的酸甜太吸引人了 :)

    no34 / 三十四號 於 2011/10/05 01:02 回覆

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  • 謝謝!

    no34 / 三十四號 於 2011/11/03 22:29 回覆

  • 悄悄話
  • SUNNY ROCK JAM
  • 我烤得很乾捏!但感覺似乎太硬了,哈哈
  • 呵呵~那下次就把時間調短一些吧 ^^

    no34 / 三十四號 於 2011/11/03 22:38 回覆

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