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英文裡有這樣一個詞:acquired taste,指的是後天養成的喜好或嗜好,尤其是指飲食方面的喜好趣味,
那以中文來形容,應該就是所謂「大人的味道」,
這樣的口味,是小孩不懂的、年紀不夠感受不到的,
有時候是因為價值觀在成長中受環境而改變、而養成,心理帶動味蕾去接受去喜好,
有時候是因為經歷多了,沉穩了,懂得去接受去品味,進而喜歡,
我想,松露也許就是屬於這類食物。

喜歡上了就會覺得其味之迷人,之銷魂,往往還帶點小小莫名的驕傲(笑)
早餐就吃松露,這樣奢華可以嗎?
事實是一罐白松露海鹽,蓋子一旋開香氣撲鼻而來,會令人忍不住伸了手指去沾來吃,
不只是味道而已,小小片的松露真的就藏在鹽粒中,


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白土司烤得香脆,趁熱將無鹽的奶油抹上,灑上一些白松露海鹽,
只是白土司卻整個味道都變得不一樣了~
小小的奢華味兒 :)


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吃完了土司再來一份也帶了些小奢華味;香嫩嫩的炒蛋吧,
蛋炒老了真的很難入口,別擔心,跟著以下步驟作,保證可以做出香嫩滑順的松露炒蛋喔!

- 蛋四個
- 鮮奶油 4 大匙
- 鹽 1/4 茶匙
- 白胡椒 少許
- 奶油 2 茶匙
- 松露醬 依喜好適量

將蛋打散,加入鹽、白胡椒,及鮮奶油攪拌均勻,
平底鍋中火加熱,加入奶油,等奶油熱且稍稍起泡,
加入蛋液,不要急著開始攪,
等十秒,才開始以鍋鏟將蛋從鍋邊往中間推,
推到中間後,等五秒,五秒後再邊翻邊推,再等五秒,
重覆推與等待的步驟,直到覺得將熟未熟,還有些蛋液濕濕的,就要關火,
不要等到肉眼看來蛋都熟了,那蛋內的餘溫絕對會在接下來幾秒鐘,使炒蛋變成過熟且老又硬,


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盛盤上桌,放上松露醬,
松露醬依照成分裡松露所佔比例的高低而價錢不同,
小小奢華的炒蛋,有松露「味兒」就好,懂我的意思吧(笑)
香滑滑而軟嫩的炒蛋配上香氣撲鼻的松露醬,幸福滿點的早餐~

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no34 / 三十四號 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

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  • 腸太太
  • 請問^^
    哪裡買得到這麼大塊的艾許牌奶油阿~~
    另白松露風味鹽該去哪裡買呢?謝謝
  • 直接向進口商買,請上網搜尋「東遠」
    白松露鹽在pchome、sogo都有

    no34 / 三十四號 於 2012/08/11 02:37 回覆