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郵差叮咚叮咚按著鈴,送來了秋日限定的最珍貴禮物,
總是在秋天見面的我們,今年卻因莫名其妙天天瞎忙,以至於到現在還沒能赴約的我正想念著去年焦糖香氣濃郁、口感綿密的法式焦糖蜜栗子醬,貼心如某人就這樣讓更令我驚艷的白蘭地焦糖栗子醬飛到我的家門口,是有沒有這麼sweet啦~~~


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台灣本產肥美(用肥美形容一點也不過份啊)的黃金板栗,手工一顆顆去殼(我去年剝過,是一點都不輕鬆的差事 >_<),與焦糖和大人口味的白蘭地合奏,悠悠慢慢熬煮融合,才成一瓶瓶秋日限量的手工栗子醬,是季節限定的珍貴、是用心的珍貴、也是手工的珍貴(心)


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剛收到的那個下午,想不了那麼多,一開瓶就先用手沾了一口,隱隱飄香的白蘭地太迷人,馬上烤一片土司,配上熱呼呼綠茶一杯,微涼的秋天下午,恣意享受大咬一口的幸福!


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隔天下午,需要一杯熱暖暖的飲品陪著我閱讀,於是以一大匙滇紅滾水煮四分鐘,注入鮮奶,將滾未滾就馬上熄火,白蘭地焦糖栗子醬挖一大匙與現煮的奶茶攪勻,奢侈的白蘭地焦糖栗子奶茶、喜愛的仙貝與書裡帶著我思緒飛翔的文字;組合成美好下午的畫面~~


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調一份麵糊,糖減量,以栗子醬的甜取代;故意不把麵糊裡的栗子醬攪得很均勻,這樣咀嚼著薄餅時還會不時有稍稍沙沙的口感。時間比較充裕的這天下午,聽著音樂,站在廚房裡慢慢一片片的烘烤出高高一疊薄餅,等著小男孩回家驚喜的笑臉~


薄餅麵糊:
低筋麵粉 70g
泡打粉 1茶匙
蛋 一個
砂糖 15g
融化奶油 50g
栗子醬 兩大匙

A. 低筋麵粉和泡打粉混和均勻,
B. 蛋、砂糖、融化奶油、栗子醬混合攪拌,
A+B 混和均勻


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