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一整箱十二盒的有機小藍莓,真的讓藍莓小子阿勇一次吃得好過癮,
每次看他小手指沒有停歇的一粒粒將藍色小果實往嘴裡放,然後露出滿足的微笑,我就跟著滿足,
不過,也是有邊際效益遞減的時候,這幾天小男孩手伸向小藍莓的頻率越來越低,吃的速度越來越慢,
是時候作點變化了,不然最後幾盒有可能爛在冰箱裡也沒慾望去吃了,


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冬天做烘焙的幸福感,似乎比夏天來得高,
好喜歡冷空氣隨著烤箱溫度升高暖和起來,房子裡瀰漫著奶油、麵粉、砂糖混和的甜香味,大家喜悅的期待著成品出爐的那種興奮感,

不想太麻煩,簡單的用 Vitantonio 內附的配方以及塔皮的烤盤,做了藍莓塔的底座,
雞蛋、牛奶、砂糖、香草莢....簡單樸實的材料,就能做出迷人且毫無化學添加物的美味卡士達醬,
小勇忍不住的把鍋裡剩下的卡士達全部吃空空,


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不讓他幫忙他會生氣喔!
因為他說:「我是小幫手!我是廚師!」
所以在卡士達醬上整齊排上小藍莓,就交給小男孩負責,
不過,小藍莓隊伍實在是歪七扭八到一個我無法忍受的境界,
拜託啦~ 剩下的我來就好 :p


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作法補充:

塔皮(約可做10個):
低筋麵粉 200g
無鹽奶油 100g
蛋 1個
砂糖 50g
鹽 2g

奶油放至室溫,低筋麵粉過篩,蛋先打散,

A - 將奶油、砂糖和鹽打蛋器打至泛白,
B - 蛋分三次倒入A中攪勻,
C - 低筋麵粉倒入B混合均勻成麵糰,
將麵糰用保鮮膜包起,放至冰箱一小時,
一小時後,將麵糰分成十份,放進烤盤壓成塔皮即可,

(34號補充:Vitantonio附的說明書是直接用一小塊麵糰去壓,可是我覺得這樣壓出來不均勻,還是稍微將麵糰用手壓成圓餅狀, 蓋在塔皮烤盤上,比較能夠做出漂亮的塔皮)



卡士達醬:
蛋黃 50g(約3顆)
砂糖 45g
香草莢半支(取出香草籽)
低筋麵粉 20g
牛奶 250g

A - 將蛋黃和砂糖、香草籽用打蛋器打至泛白,
B - 低筋麵粉過篩後加入A
C - 溫熱牛奶至80度C(鍋緣冒小泡泡)
D - 將溫熱後的牛奶慢慢倒入A+B,拌勻後過濾
E - 將D熬煮約3分鐘至稠狀即可(熬煮過程需一直攪拌)
冷藏一小時後即可使用



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