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澱粉、蔬果、奶製品和蛋,一份還算均衡的早餐,其實準備起來一點也不難,
新鮮的有機生菜洗淨甩乾、溫室番茄切塊、幾片火腿,灑一些蔓越莓乾(有時是各式堅果)增加滋味和口感,
排上幾片水煮蛋,加上自己喜歡份量的橄欖油、葡萄酒醋,就是簡單的沙拉,恰好以此打開初醒的胃口。

匆忙的早上,不需顧火或計時而煮白煮蛋的方法就是:
- 廚房紙巾整張沾濕水,包裹在蛋殼外,
- 放進電鍋裡,不需其他容器直接放在外鍋,
- 按下開關待其自動跳起,恰到好處,不過老不帶生的白煮蛋就好了!

加上手沖咖啡一壺,充滿麥香富嚼勁的迷你棍子麵包,一杯沒有任何添加物、沒有奇怪酸味的自製優格,這樣的早餐吃完身體沒有負擔,神清氣爽的面對一天的開始,活力十足!


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很喜歡早餐吃優格,尤其是品質好的原味優格,舀上一匙手工果醬或蜂蜜增添風味,
可是市售原味優格不多,不多的選擇中品質好的價格高了些,若屈就於價錢那就得吃到偏酸、偏甜,總之是讓味蕾身體不滿意的選擇,
但其實自製優格真的很簡單,


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優格發酵的過程需要恆溫,若祇是放在室溫,那因為天氣季節的不同而會有溫度高低變化,發酵時溫度的不適當以及溫差變化就會做出口味較差的優格,甚至發酵失敗,
當然,經驗值夠的話,在室溫下,或是以電鍋、悶燒鍋等其他方式也都可以做出好吃的優格,
但是,我選擇最簡單的恆溫優格機,沒有調整溫度或是其他功能,純粹恆溫,降低了可能失敗的風險,

優格機附贈的塑膠容器換成比較安心的玻璃容器,選擇同樣令我安心的四方鮮乳,


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乾淨乾燥的玻璃容器,倒入一瓶鮮奶(約 900cc),一包菌粉,不需攪拌及搖晃,蓋上蓋子,
將容器放進優格機,插上電源,大約十三小時後就有好吃的優格了!


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剛做好的優格還有點溫度,溫溫的彷彿豆花,既不酸也不甜,帶著淡淡清香,很容易就一下子吃一大碗,
將裝著優格的玻璃容器放進冰箱保存,可以放個三五天,放的天數越多,酸味就越明顯。


優格機:聲寶優格機
菌粉:普羅優菌


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